「ハラール」認証よりも大事な「食材ピクトグラム」とは。
2016年02月03日
23:35
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飲食店経営者向け
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ハラール (HALAL)
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ムスリム
日本の飲食業にとって
いろいろな意味において、
「ハラール」の認証というのは
極めてハードルが高いものです。
現実的に
飲食業の方にとって
まず大事なことは何でしょうか？
宗教、ベジタリアン、アレルギー…
人によって
食材には
「Yes」と「No」があります。
お店側が
しっかりと使用食材の情報開示をしてくれさえすれば、
お客さん本人が
食べられる、食べられないを
判断することができます。
なるべく誰にも分かるようなマークで
どう伝えるかが大事ですね。
僕は思います。
インバウンドを積極的に受け入れを行いたいなら
メニューに
この「食材ピクトグラム (絵文字)」は
絶対に必須であるでしょう。
静岡の
「日本平ホテル」の
URL http://www.ndhl.jp/
ビュッフェには
こんな風に親切に
使用食材の「絵文字」表示がされています。
「豚」が NG なムスリムの方には
これでわかります。
「牛」が NG なヒンドゥーの方にも
これでわかります。
「鶏」アレルギーな方にも
これでわかります。
インターナショクナルの
この「フードピクトグラム」は
URL http://www.foodpict.com/
国内、既に様々な施設、飲食店で
使用されており、
もはや国内の「デファクトスタンダード (業界標準)」になっています。
現実、
日本の「ハラール」は
世界のムスリムの方にとっては
何の意味もありません。
飲食事業者にとって
本当に大事なことは
Honesty (正直、誠実) に
使用材料を
Disclose (情報開示) しようとするその姿勢でしょう。
「食材ピクトグラム」を使う費用は
月々、わずか 500円！
「使用しない」という、選択肢など、
もはや
ありませんね。
外国人観光客はもちろん
国内のお客様にとっても
「使用食材の情報開示」はもはや必要な話しなのです。
いろいろな意味において、
「ハラール」の認証というのは
極めてハードルが高いものです。
現実的に
飲食業の方にとって
まず大事なことは何でしょうか？
宗教、ベジタリアン、アレルギー…
人によって
食材には
「Yes」と「No」があります。
お店側が
しっかりと使用食材の情報開示をしてくれさえすれば、
お客さん本人が
食べられる、食べられないを
判断することができます。
なるべく誰にも分かるようなマークで
どう伝えるかが大事ですね。
僕は思います。
インバウンドを積極的に受け入れを行いたいなら
メニューに
この「食材ピクトグラム (絵文字)」は
絶対に必須であるでしょう。
静岡の
「日本平ホテル」の
URL http://www.ndhl.jp/
ビュッフェには
こんな風に親切に
使用食材の「絵文字」表示がされています。
「豚」が NG なムスリムの方には
これでわかります。
「牛」が NG なヒンドゥーの方にも
これでわかります。
「鶏」アレルギーな方にも
これでわかります。
インターナショクナルの
この「フードピクトグラム」は
URL http://www.foodpict.com/
国内、既に様々な施設、飲食店で
使用されており、
もはや国内の「デファクトスタンダード (業界標準)」になっています。
現実、
日本の「ハラール」は
世界のムスリムの方にとっては
何の意味もありません。
飲食事業者にとって
本当に大事なことは
Honesty (正直、誠実) に
使用材料を
Disclose (情報開示) しようとするその姿勢でしょう。
「食材ピクトグラム」を使う費用は
月々、わずか 500円！
「使用しない」という、選択肢など、
もはや
ありませんね。
外国人観光客はもちろん
国内のお客様にとっても
「使用食材の情報開示」はもはや必要な話しなのです。
