レストラン (居酒屋) メニュー表示は正直でなくては。(阪急阪神ホテルズの誤表記事故に学ぶ。)
2013年10月27日
18:47
|
飲食店経営者向け
「阪急阪神ホテルズ」は
ホテルのレストランメニューの表記の中で
消費者を欺くような、メニューの「誤表記」をしてしまいました。
こちら、先方発表の資料を見る限り、
(以下、阪急阪神第一ホテルグループ発表資料)
(
Hankyu-Hanshin-Daiichi Hotel Group, all rights reserved.)
「メニュー」としてはすごくうまい書き方をしていたわけですが、
「ホントは違う」にもかかわらず、「偽って、表記してしまった」ことが (大きな) 問題です。
確かに、これは絶対に良くないことですが、
「業界に一石を投じた」という意味ですごく「意味があった」と思います。
ホテルのレストランメニューの表記の中で
消費者を欺くような、メニューの「誤表記」をしてしまいました。
こちら、先方発表の資料を見る限り、
(以下、阪急阪神第一ホテルグループ発表資料)
(
Hankyu-Hanshin-Daiichi Hotel Group, all rights reserved.)「メニュー」としてはすごくうまい書き方をしていたわけですが、
「ホントは違う」にもかかわらず、「偽って、表記してしまった」ことが (大きな) 問題です。
確かに、これは絶対に良くないことですが、
「業界に一石を投じた」という意味ですごく「意味があった」と思います。
レストラン、居酒屋経営者は今一度、メニューを点検しましょう。
実際にそうでないのに、嘘の内容を、
「メニュー」に表現してはいけません。
それは、
「不当景品類及び不当表示防止法」 (通称、「景品表示法」) という法律で決められています。
このガイドブックをもう一度、見直ししてくださいね。
かと言って、
私の先日のブログでも書きましたように、
レストラン・居酒屋にとって、
お客様がしっかりと美味しく召し上がっていただくためにも、
「メニュー」は「命」です。
ただただ「陳腐な表現」をするのでなく、
しっかりと「自分たちの付加価値」を「メニュー」に表現し、お客様に伝えることが大事です。
そうです。
結局は、
「食材の仕入れ」
「オペレーション (食材の保管、調理、提供)」
(この 2つこそがレストラン、居酒屋の「努力」部分であり、「付加価値」部分なのです。)
をしっかりやっていなかったら、
「気の利いたメニュー表現」など、できない のです。
レストラン、居酒屋は、
「仕入れ」、「オペレーション」をしっかりやった上で、
「正直にメニューに表現し、お客様に伝えること」をしっかりやればいいのです。
そして、これはどの「商売」、「ビジネス」においても、「普遍の内容」です。
嘘、欺きは絶対に、絶対にいけないのです。
この先、どのような世の中にならんとも、
絶対に変わらない (不変な) ってことは必ずあるのです。
これが今回の「事件」の社会への「教訓」です。
そう思うと、
「エピファニー」さんの「メニュー」はやっぱいいですね。
ぜひ参考にしていただきたいと思います。
実際にそうでないのに、嘘の内容を、
「メニュー」に表現してはいけません。
それは、
「不当景品類及び不当表示防止法」 (通称、「景品表示法」) という法律で決められています。
このガイドブックをもう一度、見直ししてくださいね。
かと言って、
私の先日のブログでも書きましたように、
2013年 3月15日
レストラン 「魅力的なメニュー」の作り方。
http://privacy.hamazo.tv/e4323121.html
レストラン・居酒屋にとって、
お客様がしっかりと美味しく召し上がっていただくためにも、
「メニュー」は「命」です。
ただただ「陳腐な表現」をするのでなく、
しっかりと「自分たちの付加価値」を「メニュー」に表現し、お客様に伝えることが大事です。
そうです。
結局は、
「食材の仕入れ」
「オペレーション (食材の保管、調理、提供)」
(この 2つこそがレストラン、居酒屋の「努力」部分であり、「付加価値」部分なのです。)
をしっかりやっていなかったら、
「気の利いたメニュー表現」など、できない のです。
レストラン、居酒屋は、
「仕入れ」、「オペレーション」をしっかりやった上で、
「正直にメニューに表現し、お客様に伝えること」をしっかりやればいいのです。
そして、これはどの「商売」、「ビジネス」においても、「普遍の内容」です。
嘘、欺きは絶対に、絶対にいけないのです。
この先、どのような世の中にならんとも、
絶対に変わらない (不変な) ってことは必ずあるのです。
これが今回の「事件」の社会への「教訓」です。
そう思うと、
「エピファニー」さんの「メニュー」はやっぱいいですね。
ぜひ参考にしていただきたいと思います。
