築地の大間産マグロの初競りで
外国人で初めて最高値で競り落とした男が
香港の寿司王、Ricky Cheng (リッキー・チェン) である。
URL http://eatinganddrinkinginsg.blogspot.jp/2012/12/blog-post_16.html
ジャカルタにも
今回、「一号店」を出したと聞いて...
やって来ました
板長寿司 ジャカルタ店！
こんなにも
日本人らしいお店なのに,,,
やっている (経営する) のは
日本の会社でない、
香港の「TASTE OF JAPAN GROUP (和の味グループ)」なのです。
URL http://www.tasteofjapan.com.hk/
結局、
地元の寿司やさんだって、
実はこういう外国の寿司屋が
既に「競争相手」になりつつあるのです。
リッキーがすごいのは
「従来の寿司の常識を壊せる創意工夫」と
「スピード」と
「実行力」。
この 3つで「世界の寿司王」にまで登り詰めようとしています。
こんな「握りメニュー」、
日本の寿司職人にできますか？
でも
「握り」の「技術」は
日本の「板前 (職人)」の指導により、
地元のインドネシアの方たちに「伝授」されるのです。
ここでは
「日本の寿司のこだわり」などは
要らないのです。
お客様が支持、評価をしてくれたら
「勝ち (価値)」なのです。
「日本の寿司」を既に超えた
「板長寿司」は
この先、ますます世界各国に広がってゆくんだろう。
どの「日本の寿司」よりも先に....
Itacho Sushi Jakrta (板長寿司 ジャカルタ店)
TEL: +62 21 23581228
Service Time: 11:00～22:00
Adress: Grand Indonesia Unit FD1-10, Level 3A, Jl. MH.Thamrin No.1, Jakarta Pusat, DKI Jakarta 10310