明日から台湾。「本物の日本食」の可能性を見極める旅。

明日から「台湾」です。

今回は、高雄から入り、

高雄で 2泊、台中に 1泊、最後、台北で 1泊する、北上、縦断のツアーです。

今回の目的、狙いは 2つ。

(1) 台湾における「日本食」事情を体験、再確認し、
「本物の日本食」の可能性を確認して来ます。

(2) 「本物の日本食」のさらなる普及のために・・・
台湾から日本への旅行客をもっと増やすために・・・
幾つか考えている事業プランの可能性を確認して来ます。

シンガポールでは

「日式」料理店は駆逐されつつあります。

台湾でも、この先、

同じような「傾向」が強まっていくでしょう。

要は、

「より本物志向」になっていくはずです。

日本の料理職人はもっと海外に打って出なくてはいけません。
明日から台湾。「本物の日本食」の可能性を見極める旅。
(コピーライトテレビ東京「未来世紀 ジパング」)

「国 (農水省)」も「和食」の「世界展開」をビジョンとして持っています。
明日から台湾。「本物の日本食」の可能性を見極める旅。
(コピーライトテレビ東京「未来世紀 ジパング」)

世界には、

「本物の日本料理」職人を目指す若者も増えています。

明日から台湾。「本物の日本食」の可能性を見極める旅。
(コピーライトテレビ東京「未来世紀 ジパング」)

実際に見てみて、

空気に触れてみて、

いろいろな方にも会って、ミーティングして、

「風を感じて来たい」と思います。


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