桝形四代目の心意気、「BIMI桝形」で一杯やってきた。

今日は、僕らも大好き、佐智生 (さちお) さんのお店にやって来ました。

浜松の名店、老舗「桝形」 四代目の鈴木佐智生さん

【佐智生さんのはまぞうブログ】 http://masugata4g.hamazo.tv/

「桝形」さんは、明治24年 (1891年) 創業。
浜松で最も歴史ある、老舗割烹のお店です。

YAMAHA より、
HONDA より、
KAWAI より、
SUZUKI よりも 「歴史ある 120年企業」 なのです。

もうこの事実だけで、
「桝形」がいかに時代とともに変化し、適応して来られたことかの証明ですね。

しかし、「明治24年」は凄いですよ。

学校の卒業式で一番最初に「君が代」が歌われた年なんですね。

「浜松」で生まれた企業が世界に旅立っていくのを、
「桝形」はずっと見て来た、それを支えて来た、ということです。

「桝形」がいろいろな重要な「企業接待」で使われて、
「桝形」のお料理、おもてなし、うまい酒があって、
今の浜松の「発展」があるのです。

これは....

「名誉市民」ものだと僕は思います。

だからそんな「桝形」さんだからこそ、
僕らは、佐智生さんを応援し、一緒に「浜松の食」を盛り上げていきたいと思うのです。

そして、「BIMI 桝形」、やっぱり、さすがのお店です。

懐石KAPPO BIMI 桝形
【営業時間】 ランチ 11:30～15:00
　　　　　　ディナー17:00～24:00 (ラストオーダー 23:30)
【定休日】 不定休
【座席数】 20席
【電話番号】 053（458）6666
【住所】 浜松市中区肴町322-1　ぬい屋ビル1F
【BIMI 桝形 ホームページ】 http://www.bonzaru.com/bimi_masugata/

「割烹」と言えば、
確かに「敷居高い」印象で、どうしても「企業接待」のイメージですが、
それを全て払拭し、
誰もが気軽にお料理人の「日本料理」を楽しめる店が、
「BIMI 桝形」なのです。

「懐石」のコースが、
比較的安めの料金から、いろいろなプランが用意されています。

もちろん当日、その場で、「コース」をオーダーできます。

「メインディッシュ」はお客様の好みで「15」の中から選べるのもうれしいですね。



全国の地酒、焼酎も充実していますので、
飲む方にもお勧めです。

僕らは「特別懐石」コースにしました。

▼遠州灘近海、季節のお造里


▼桝形名物 浜名湖すっぽんのお吸物


▼御前崎かつおのカルパッチョ


▼浜名湖うなぎの出汁巻き玉子


▼小鉢 (いかときゅうり、わかめ、わけぎのぬた)


▼遠州灘とらふぐの唐揚げ


▼(初めて見た、この色) 牛すじの煮込み


▼料理長おすすめ 毛ガニ


▼白子の天麩羅


▼最後、〆の食事


佐智生さん、今日はご馳走様でした。


また来ます！



最後に、佐智生さんのこのブログ記事を紹介します。

　「浜松飲食店のリーダー」 (2012年6月19日付)
　http://masugata4g.hamazo.tv/e3261523.html

そうですね。

「街を変えられる」のは
自分たちしかなく、佐智生さんであり、秋元さんであり、僕たちみんな、ということですね。

て、ことは、みんなでチカラを合わせて、想いを一つにやることだと思います。

今、大きな力が沸々と湧いて来ています。

同志みんなでいいプロジェクトに進めていきたいと思います。

佐智生さん、今後ともよろしくお願いいたします。